Chinesischer Tee

Teekultur

Tee ist das Nationalgetränk der Chinesen. Tee trinken ist in China eine alte Kultur und hat entsprechend sehr lange Tradition. Ähnlich wie der Kaffee für manche Europäer ist der Tee für manche Chinesen das unentbehrliche Aufwach-Getränk. Der Tag kann erst dann starten, wenn der Tee getrunken ist.

Die traditionelle chinesische Teezubereitung stellt ein interessantes visuelles und geschmackliches Erlebnis dar. Dabei geht es hauptsächlich um die geistliche Entspannung, körperliche Regeneration sowie die Bewunderung der Tee-Utensilien, die für die Teezubereitung und das Trinken des Tees benötigt werden. Schon vor über 1000 Jahren bekam der Teegenuß einen philosophisch-kulturellen Touch. Im Lauf der Jahre entstanden verschiedene Formen der Teezeremonie. Die Teekultur verbreitete sich. Die Leidenschaft des Teetrinkens rief zahlreiche Teehäuser hervor.

Chinesische Teehäuser

Auch im heutigen China gibt es viele Teehäuser, wo man sich mit den Freunden oder Geschäftspartnern trifft. Die Teehäuser sind ausgestattet mit speziellen Teezubehör aus feinem Porzellan oder auch aus der Keramik. Gäste werden immer von einem Teemeister bedient, der sich in der Teezeremonie hervorragend auskennt. Insbesondere die Städte Shanghai, Beijing und Chengdu sind für ihre schöne und gemütliche Teehäuser bekannt. Aber Vorsicht. Die meisten Teehäuser neigen dazu, bei Ausländern überzogene Preise zu verlangen.

Chinesische Teesorten

Es gibt fünf Hauptteesorten in China, die nach Fermentationsgraden differenziert werden: Lü Cha (Grüner Tee, nicht fermentiert), Bai Cha (Weißer Tee, leicht fermentiert), Wu Long Cha (Schwarzer Drache, halb fermentiert), Hong Cha (Schwarzer Tee, voll fermentiert), Pu Er Cha (Pu'er Tee, speziell fermentiert).

Der Preßtee Pu Er Cha stellt eine Kuriosität dar. Er muß zum Aufguß geschnitten oder abgehobelt werden. Pu Er Cha wird eine entschlackende Wirkung mit Gewichtsreduktion nachgesagt. Tee mit Jasmin oder anderen Blüten ist in China ebenfalls eine sehr beliebte Variante.