Die Chinesische Küche

Die chinesische Küche ist eine der vielfältigsten der ganzen Welt. Die Gerichte zeichnen sich oft durch besonders knackige Farben, angenehmen Duft, köstlichen Geschmack und schöne Form aus. Die Zubereitung ist oft schonend, damit die nährstoffe noch erhalten bleiben. Es wird mit Essstäbchen gegessen. Es ist nicht einfach, Stäbchen zu benutzen. Aber mit einigen Übungen kriegen Sie das schnell hin.

Im Allgemeinen werden in Südchina süße Gerichte, in Nordchina salzige Speisen bevorzugt. Zu den Speisen werden im Norden hauptsächlich Nudeln, Teigwaren, Weizen- und Hirsebrei sowie Dampfling, im Süden Reis gegessen.

Jede Provinz hat ihre Spezialitäten mit unterschiedlichen Zutaten und eigenen Geschmacksrichtungen. Hier einige Beispiele:

• die Sichuan-Küche: bekannt für ihre Schärfe und pikanten Geschmack. Typische Gerichte sind Yuxiang-Rousi, Mapo-Tofu, Gongbao-Jiding, etc.

• die Guangdong-Küche: zeichnet sich durch erlesene Zutaten und feinen Geschmack aus. Typische Gerichte sind Geröstetes Spanferkel, Gebratene Garnelen, Schlangeneintopf, etc.)

• die Shandong-Küche: hier wird meistens gebraten, geschmort oder fritiert. Typische Gerichte sind Geschmortes Huhn, Haifischflossensuppe, Krabbengelb, etc.