Spezialitäten

Zu den Spezialitäten gehört Dim Sum. Das sind leckere kleine Häppchen, die in kleinen Bambuskörbchen gedämpft sind. Sie weden oft auf Teewagen durch das Restaurant geschoben und als Vorspeise serviert. Wie bereits angesprochen haben viele Speisen in China eine Heilwirkung. Derartige Ernährungstherapie kombiniert das leckere Essen mit der traditionellen chinesischen Medizin und ist in China sehr verbreitet.

Imbisse haben in China eine sehr lange Tradition. Sie sind besonders beliebt bei Einheimischen. Berühmte Imbisse sind z.B. Taigtaschen mit Fleischfüllung, gebratene Raviloi, gedämpfte Teigtäschchen mit Krebsfleischfüllung, Reismehlklößchen mit verschiedenen süßen Füllungen, Mohnkuchen, scharf gewürzte handgemachte Nudel, verschiedene gedämpfte Pastete. Allerdings ist das chinesische Frühstück eher gewöhnungsbedürftig für die meisten Europäer. Hier wird oft eingelegetes Gemüse, eingelegte Tofu gegessen, die den europäischen Geschmäckern nicht passen.

Im Westen wird oft behauptet, dass die Chinesen gerne Hunde, Katzen, Schlangen, etc. essen. Das stimmt nicht ganz. Die meisten Chinesen essen wie die Deutschen eher Schweine-, Rinder- sowie Hühnerfleisen. Speisen, die von Chinesen im Alltag gegessen  werden, sind auch für westliche Geschmäcker sehr gut geeignet. Viele seltene Spezialitäten werden auch von Chinesen nicht so gerne gegessen. Die Exoten werden nur in bestimmten Regionen bevorzugt. Die richtige Chinesische Küche kann man nur in China kennen lernen. Das Essen in China-Restaurant im Westen ist meist auf den westlichen Geschmack angepasst.